庫内に分散して取り付けることで、熱風を効果的に行き渡らせるエアーノズルを選定できたこと。

洗浄を終えた食器を乾燥・消毒・保管するための機器で、病院、学校、福祉施設、社員食堂など、衛生管理が求められる施設で広く使用されています。

消毒にはいくつかの方式がありますが、なかでも熱風循環方式は最も一般的で、信頼性の高い方式です。
庫内に設けられたファンとヒーターにより高温の熱風が強制的に循環し、庫内全体をムラなく加熱。食器の乾燥と消毒、保管を一台で効率的に行えるのが特長です。

ある業務用厨房機器メーカー様では、食器消毒保管機の次期モデルの設計にあたり、熱風をより効率的に循環させる機構の見直しを課題としておられました。

従来機では、熱風が庫内の特定箇所からのみ送られていたため、食器の置き方によっては熱風の流れが妨げられ、陰になる部分に熱が届きにくいという問題がありました。その結果、乾燥不良や消毒ムラ、温度分布のばらつきが生じ、装置全体の性能に影響を及ぼしていたのです。

この課題を、エアーノズルの活用によって解決できないかと、当社にご相談をいただきました。